Resep Soto Kudus Sederhana

Resep Soto Kudus Sederhana – Kali ini kita akan membahas masakan asal Jawa Tengah, yaitu Soto Kudus. Jika beberapa waktu lalu kami pernah membagikan resep soto lamongandan juga resep soto betawi, kali ini kita akan membagikan resep soto asal Kudus. Soto kudus menggunakan bahan ayam kampung, hampir sama dengan soto lamongan tetapi memiliki cita rasa yang berbeda. Yuk berikut resep membuat soto kudus.

BAHAN-BAHAN/BUMBU-BUMBU SOTO KUDUS

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 4 bagian
• 1 bungkus kaldu ayam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil pangkalnya, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng
• 2.000 ml air

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 5 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit
• ½ sdt merica
• ¼ sdt jintan

Bahan Pelengkap:

• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• Toge
• Soun
• Seledri, cincang halus
• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal

CARA MEMBUAT SOTO KUDUS

1. Rebus ayam kampung sampai mendidih bersama dengan daun salam,  jahe, garam dan gula. Angkat ayam yang sudah matang, goreng sampai kecoklatan, angkat, sisihkan.
2. Haluskan bumbu halus, tumis sampai harum, masukkan kedalam air bekas rebusan ayam bersama bahan bahan lainnya, rebus sampai mendidih.